Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt điều và giải đáp câu hỏi nên sử dụng hạt điều nguyên hạt hay hạt điều bể. Không giống như sữa bò, sữa hạt điều dễ tiêu hóa hơn và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, việc lựa chọn giữa hạt nguyên hạt và hạt bể cũng đang gây tranh luận. Bài viết sẽ tập trung vào các loại hạt điều chủ yếu được sử dụng làm sữa, bánh, hoặc rang muối, và xác định ưu và nhược điểm của từng loại để bạn có thể chọn lựa một cách thông minh.
Không có quy tắc cứng nhắc nào đòi hỏi bạn phải chọn giữa hạt nguyên hạt và hạt bể để làm sữa hạt điều. Quan trọng nhất là tìm một nguồn hạt điều chất lượng, không chứa hóa chất hay chất bảo quản để bảo đảm sức khỏe. Bất kỳ loại nào, từ hạt nguyên hạt đến hạt bể, đều có thể tạo ra một ly sữa hạt ngon và bổ dưỡng. Hãy đọc tiếp để biết thêm chi tiết về cách chọn loại hạt phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn.
Tìm Hiểu Về Các Loại Hạt Điều
Hạt điều, có tổng cộng 33 tiêu chuẩn phân loại khác nhau, nhưng chỉ có 26 loại được mua bán phổ biến. Các loại hạt điều được phân loại dựa vào hình dạng, kích cỡ, và màu sắc. Để chọn hạt điều tốt nhất cho sữa hạt điều, quan trọng phải hiểu các loại hạt điều này chúng có gì khác nhau. Hạt điều nguyên hạt W320 thường có giá cao vì hình dạng to và tròn, trong khi Hạt Điều Vỡ Đôi WS được ưa chuộng vì tiện lợi và giá phù hợp hơn, ngoài ra hạt điều sp là loại hạt điều vụn nhỏ cũng tiện lợi cho việc làm sữa. Khi làm sữa người ta thường sử dụng nhựng loại phổ biến như sau:
- Hạt điều nguyên hạt W320
- Hạt Điều Vỡ Đôi WS
- Hạt Điều Vỡ Lớn LP
- Hạt Điều Vỡ Lớn SP
Nên Làm Sửa Hạt Điều bằng Hạt Nguyên hay Hạt Bể?
Không có quy tắc nào đòi hỏi phải lựa chọn giữa hạt nguyên và hạt bể khi làm sữa hạt. Bất kỳ loại nào cũng có thể làm sữa hạt thơm ngon. Tất nhiên, việc lựa chọn còn phụ thuộc vào mục đích của người sử dụng và giá cả. Việc lựa chọn giữa hạt nguyên và hạt bể cũng ảnh hưởng đến độ mịn và hương vị của sữa hạt điều. Hãy chọn loại hạt phù hợp với nhu cầu và thiết bị sử dụng của bạn. Đảm bảo nghiền nhuyễn hạt để có sản phẩm sữa hạt điều tươi ngon.
- Hạt điều nguyên W320: là loại cao cấp có giá cao hơn so với các loại khác vì nó to và tròn.
- Hạt điều bể đôi WS: tiện lợi trong việc chế biến, đa dạng các món ăn, dễ xay nhuyễn nếu làm sữa (hoặc sốt kem,…), giá phù hợp, được ưa chuộng nhất trong số các loại hạt điều bể.
- Hạt điều LP: còn được gọi là hạt điều vỡ lớn LP. Điều đã bị vỡ được mua để làm sản phẩm tiêu thụ ngoài thị trường, nhưng chất lượng của nó vẫn tốt như những hạt không bị vỡ.
| Tiêu chí | Hạt điều nguyên | Hạt điều bể (vỡ) |
|---|---|---|
| Dinh dưỡng | Giữ trọn tinh chất: chất béo, vitamin, khoáng chất | Còn dinh dưỡng nhưng dễ oxy hóa do tiếp xúc không khí, ẩm ướt |
| An toàn vệ sinh | Ít vi khuẩn, nấm mốc | Dễ nhiễm nếu bảo quản không tốt |
| Giá thành | Cao hơn (chênh 10–30%) | Rẻ hơn, phù hợp làm số lượng lớn |
| Hương vị & độ mịn sữa | Béo, thơm, mịn, sữa không bị lợn cợn | Có thể nhạt, dễ tách nước nếu chất lượng kém |
| Bảo quản & thời gian dùng | Dài hạn, giữ lâu trong môi trường khô | Ngắn hạn hơn, cần đóng gói, ngăn ẩm |
Dù cả hai loại đều có thể tạo ra sữa hạt ngon nhưng hạt nhỏ hơn, như hạt bể, thường dễ xay nhuyễn hơn, giúp tăng cường độ dẻo cho sữa hạt điều. Hạt bể cũng có thể giúp sản phẩm dễ tiêu hóa hơn cho nhiều người. Với sự cân nhắc kỹ lưỡng về việc chọn lựa hạt điều nguyên hạt hay hạt bể, bạn có thể điều chỉnh độ dẻo của sản phẩm theo ý muốn.
Hạt Điều Nguyên – Lựa Chọn Cao Cấp Cho Sữa Ngon Chuẩn
Đặc điểm:
- Là hạt điều còn nguyên vẹn, không bị vỡ nát.
- Thường là loại hạt trắng, đều, không có tì vết, không lẫn tạp chất.
Ưu điểm:
- Giữ trọn dinh dưỡng: Hạt nguyên không bị oxy hóa nhanh, giữ nguyên lượng chất béo lành mạnh, protein, vitamin E, magie, kẽm và chất chống oxy hóa tự nhiên.
- Hương vị sữa béo, mịn, ít bã: Khi xay thành sữa, hạt điều nguyên thường cho vị ngọt bùi tự nhiên, độ sánh cao mà không cần thêm bột tạo độ đặc.
- An toàn vệ sinh thực phẩm: Vì không vỡ, không dễ nhiễm khuẩn, ít tiếp xúc không khí – ít nguy cơ nấm mốc hay mất mùi.
Nhược điểm:
- Giá thành cao hơn: Trung bình cao hơn từ 10–30% so với hạt bể.
- Ít phổ biến trong sản xuất công nghiệp: Vì chi phí cao, nhiều cơ sở sản xuất chọn hạt bể để tối ưu giá thành.
Hạt Điều Bể – Giải Pháp Kinh Tế, Nhưng Cần Cẩn Trọng
Đặc điểm:
- Là hạt bị vỡ trong quá trình bóc tách, đóng gói.
- Có thể vẫn giữ dinh dưỡng, nhưng dễ bị tác động từ môi trường bên ngoài.
Ưu điểm:
- Giá thành rẻ hơn: Đây là lựa chọn tiết kiệm cho gia đình đông người hoặc cơ sở sản xuất sữa quy mô lớn.
- Nếu chọn loại bể loại 1 (bể tự nhiên, không hư, không cháy): vẫn có thể cho ra sữa ngon, tương đương hạt nguyên nếu xử lý tốt.
Nhược điểm:
- Dễ bị oxy hóa, ẩm mốc: Hạt vỡ có diện tích tiếp xúc lớn hơn, nhanh bị hôi dầu nếu để lâu hoặc bảo quản sai cách.
- Sữa có thể bị lợn cợn, tách nước: Nếu dùng hạt bể chất lượng thấp, sữa sẽ loãng, kém thơm, dễ bị bã hoặc tách lớp sau vài giờ.
Lời Kết về Nên Sử Dụng Hạt Điều Nguyên Hạt hay Hạt Điều Bể
Sau khi thảo luận về sự khác biệt giữa hạt nguyên và hạt bể khi làm sữa hạt điều, chúng ta có thể kết luận rằng cả hai loại đều có thể tạo ra một ly sữa hạt ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, quyết định cuối cùng nên dựa vào giá cả và mục đích sử dụng của mỗi người. Hạt nguyên thường đắt hơn nhưng lại có kích thước lớn và tròn, dễ xay nhuyễn hơn. Trong khi đó, hạt bể vỡ tiện lợi và phổ biến hơn trong việc chế biến món sữa hạt hoặc các món ăn khác. Điều quan trọng nhất là nơi bạn mua hạt điều phải đảm bảo an toàn và sạch sẽ, không chứa hóa chất độc hại, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình trong quá trình sử dụng.
- Hạt điều nguyên là lựa chọn tối ưu nếu bạn đề cao chất lượng, hương vị và độ an toàn – đặc biệt khi làm sữa hạt cho gia đình nhỏ hoặc trẻ nhỏ.
- Hạt điều bể là lựa chọn hợp lý nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, làm số lượng lớn, hoặc kinh doanh – nhưng cần chọn đúng loại chất lượng và bảo quản tốt.
Dù chọn loại nào, quan trọng nhất là chất lượng nguyên liệu và cách chế biến. Một ly sữa hạt điều ngon không chỉ nhờ hạt tốt mà còn nhờ tay người làm và sự tinh tế trong từng bước thực hiện!
Hạt Điều Lữ Gia là một trong những nhà xuất khẩu hạt điều hàng đầu từ Việt Nam, tự hào với bề dày lịch sử trong ngành. Nhờ vào sự tận tâm không ngừng nghỉ để đảm bảo an toàn, đáng tin cậy và chất lượng, chúng tôi đã đạt được sự công nhận và tin tưởng toàn cầu từ các khách hàng ở châu Âu, Hoa Kỳ, Các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất và châu Á. Bằng cách tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn chất lượng khắt khe, như FSSC 22000, VSATTP, HACCP CODEX …. chúng tôi đảm bảo rằng mỗi sản phẩm mang tên Lugiaco đều đạt tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng. Hãy thưởng thức các sản phẩm hạt điều được lựa chọn kỹ lưỡng của chúng tôi, một định nghĩa của chất lượng”
